Madibalance.dk - Kostvejleder og sygeplejerske Anne-Marie Mortensen

Frisk og enkel avocado og grapefrugt salat

Ingredienser

  • 1 pink grapefrugt
  • 1 moden avocado
  • ½ lille rød chili uden sten og fin hakket
  • 1 lille håndfuld koriander
  • Ekstra jomfru oliven olie
  • Salt
  • Frisk kværnet peber
Skær toppen og bunden af grapefrugten. Arbejd rundt om grapefrugten med en skarp kniv, således at du både får skræl og det hvide af. Hold grapefrugten over skålen så juicen løber ned i skålen, mens du forsigtigt løsner hver stykke grapefrugt fra membranen og lader dem falde ned i skålen. Halver og tag avocadoen ud af skrællen. Skær den i skiver på langs. Arranger på tallerkenen grapefrugtstykker med dens juice og avocado skiver. Drys med lidt salt, frisk kværnet peber, frisk chili, koriander og generøse mængder af god olivenolie. Serveres med det samme.